GASTRONOMIA

PATE A LA FINAS HIERBAS

PATE A LA FINAS HIERBAS
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INGREDIENTES
1k de hígado de cerdo
2 cebollas
200 qm. de manteca blanca
hierbas aromáticas
pimienta negra molida y sal
1 copa de brandi
Cortamos la cebolla y la doramos en la manteca, añadimos el hígado troceado con un poco de pimienta y sal, y el brandi flambeándolo, lo retiramos y lo trituramos y añadimos el resto de la manteca y lo echamos en un molde untado de manteca para que no se pege y lo metemos al horno tapándolo con papel de aluminio. Una vez cocido y frio, diluimos manteca con las hierbas y se lo echamos por encima. Se sirve con tostadas calientes.
P.D. Se calcula la manteca en los diferentes usos, el total son 200 qm.

MARISOL

Por |22 mayo, 2013 0:38|GASTRONOMIA|0 comentarios
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TRUFAS DE COCO Y CHOCOLATE

TRUFAS DE COCO Y CHOCOLATE
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Esta receta es muy sencilla y fácil de hacer y es la delicia de pequeños y grandes,para muy golosos, las cantidades las diré aproximadamente ya que yo las hago, como se decía en Vegamian (a ojo de buen cubero).
Los ingredientes son.
Coco rallado 200,g
Leche condensada.medio bote de los pequeños
Chocolate.250 en trozos
Nata de guisar.un recipiente de los pequeños
una copa de licor,puede ser de naranja u otro
Cacao en polvo para rebozar.
Se mezcla el coco rallado con la leche condensada,y se mete en la nevera como 2 horas a que se enfríe, se hacen bolitas y se rebozan en coco rallado y se presentan en moldes de papel como el de los bombones.
Para las de chocolate, se echa la nata y el chocolate y se mete al microondas un poco para que se derrita se bate hasta que se mezcle y se añade el licor, se mete en la nevera 4 horas y se hacen bolitas y se rebozan en el cacao y como las anteriores se presentan en los moldes de papel. Espero que os gusten.

MARISOL

Por |22 marzo, 2013 0:36|GASTRONOMIA|0 comentarios
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BACALAO CON TOMATE

BACALAO CON TOMATE
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INGREDIENTES para 4 personas
1kg de bacalao desalado en trozos
1/2 guindilla
1/2 kg de pimiento morrón asado y pelado
1 l de salsa de tomate
En una cazuela ponemos la salsa de tomate con la guindilla, a fuego lento. cuando empiece a hervir se echan los trozos de bacalao con la piel hacia abajo dejando cocer 10 o 15 minutos (depende del grosor de los trozos) a fuego lento. Transcurrido este tiempo, añadimos el pimiento en tiras dejandole cocer 3 minutos y servimos

MARISOL

Por |22 febrero, 2013 0:34|GASTRONOMIA|0 comentarios
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TRUCHAS ESCABECHADAS

TRUCHAS ESCABECHADAS
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INGREDIENTES
pARA 4 PERSONAS
4TRUCHAS
4 DIENTES DE AJO
2 HOJAS DE LAUREL
OREGANO
HARINA
1 VASO DE VINAGRE Y 1 DE AGUA
ACEITE
SAL

Limpiar bien las truchas y freirlas a fuego no muy fuerte en aceite, previamente sazonadas y pasadas por harina.
En abundante aceite rehogar los ajos pelados y en laminas, el laurel y el oregano hasta que tomencolor. Dejar templar y añadir el vinagre y el agua. Reducir esta salsa durante 5 minutos aproximadamente. luego echar todo sobre las truchas y dejar que maceren hasta el dia siguente.
Pueden estas varios dias sin estropearse

MARISOL

Por |22 enero, 2013 0:32|GASTRONOMIA|0 comentarios
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